误把宝贝当垃圾?网列酪梨籽神奇好处,研究解答

2020-08-06 浏览量: 895

酪梨籽治百病?
我的一位侄女在上礼拜寄来一个影片,标题是:Never Throw Away Avocado Seeds Again. Here’s Why。这是个英文影片。相关的英文文章是多到数不清。类似的中文影片以及文章,也不遑多让。
他们大多是说,酪梨籽能减肥,抗癌,防皱,防老人癡呆,降血糖,降血压,降胆固醇,等等等。
可是,我们人类,不是什幺各式各样的坚果都吃吗?这些坚果,既硬又难打开,有些甚至于就只有一点点肉,但都还是逃不过被我们大量食用的命运。
那,为什幺,像酪梨籽这样,既容易打开,肉又多的种子,我们偏偏不吃呢?难道,我们人类,真如这些网路影片及文章所说,实在是笨到可怜,竟然把垂手可得的宝贝,当垃圾丢。
可是,加州的酪梨委员会在2016-3-30发表一篇文章: IS IT SAFE TO EAT THE AVOCADO SEED?。它说,由于酪梨籽对健康的益处和危险尚不清楚,所以不建议食用。
只不过,光是说一声「尚不清楚」,就能让普罗大众相信,酪梨籽真的是垃圾,而不是宝贝吗?何况,如果真是垃圾,那,为什幺亚马逊购物网站有在卖一大堆用酪梨籽做成的「超级食物」?
误把宝贝当垃圾?网列酪梨籽神奇好处,研究解答
酪梨籽的健康功效与相关研究
在我继续讨论之前,我先解释一下,酪梨的科学名称是Persea americana,而它的两个较常用的中文别名是牛油果和鳄梨。有关酪梨籽的医学研究论文,大约有10几篇,而它们大多只是做些化学成分分析,或是做些抗菌杀虫之类的实验。
比较接近人类医疗用途的论文共有3篇。其中一篇2009年及一篇2013年发表的论文,发现酪梨籽萃取物有降血糖和保护胰脏的作用。另一篇2012年发表的论文,发现酪梨籽粉末有降胆固醇的作用。
至于什幺减肥啦,抗癌啦,防皱啦,等等,都找不到科学证据。

网路上也有文章说,酪梨籽不能吃,是因为有毒。它们大致是说,酪梨籽含有cyanide和persin。
有些文章说,酪梨籽含有amygdalin,而amygdalin会在消化过程中,转化成氰化物。
但是,我没有看到任何医学文献说酪梨籽含有cyanide或amygdalin。至于persin,的确是有医学文献说酪梨籽含有此一化学物。
事实上,persin这个字,是从Persea衍生出来的,而Persea就是酪梨分类学的属名。也就是说,Persin是酪梨特有的一种化学物质。而也就是因为这样,我把它翻译成「酪梨素」。
有关「酪梨素」的毒性和中毒症状,描述的最详尽的是wikipedia 。
但是,纵然如此,它也都只是在讲对动物的中毒症状。而且,它所提供的参考资料,也都不是出自科学实验。
更何况,在医学文献里,也没有任何有关「酪梨素」毒性的动物实验或临床报告。事实上,一篇2009年及一篇2013年发表的研究报告,都是用老鼠做毒性分析,而所得到的结论都是,酪梨萃取物不具毒性。
所以,总归一句,酪梨籽之所以被丢弃,应该不会是因为它有毒。它之所以被丢弃,应该是因为它很难吃。也就因为它很难吃,所以,网路上教人家把它打碎或磨成粉末,然后混在麦片或果汁里。这样就能隐藏它的老和苦。
但是,请您千万不要以为我是同意网路影片或文章所说的种种健康功效。您应该有听过,水果的营养成分主要是存在于果皮。
那,您是否从此以后,也把果皮都磨成粉末来食用呢?
作者简介:科学的养生保健,版主林庆顺,加州大学旧金山分校医学院教授,拥有40年医学研究经验,发表过近200篇研究论文,担任逾60本世界知名医学期刊的评审委员。以医学研究的角度,发表基于科学证据的文章,致力于破解流窜于网路的养生保健迷思,帮助读者避免被未经证实的资讯误导,进而维护个人健康。

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